Algues fraîches au sel

Algues marines: algues fraîches au sel

Origine: Finistère, zone marine privilégiée, classée par l'UNESCO "réserve de biosphère, patrimoine de l'humanité" pour ses conditions régulièrement favorables.

Longue conservation (6 à 9 mois au réfrigérateur) assurée par le sel marin qui agit comme conservateur naturel, il attendrit la texture de l'algue pour la rendre facile à consommer. C’est un produit lacto-fermenté (fermenté par le sel) à garder entre 2 et 6°C. Eventuellement aussi hors réfrigérateur dans un endroit frais. Plus la température est proche de zèro, plus la texture de l’algue reste intacte. Le temps et la chaleur accélèrent l‘attendrissement de l’algue par le sel.
Mode d’emploi: A dessaler absolument avant de consommer.

Profitez de la vitalité des plantes sauvages!
A la différence des algues de culture du Japon, les algues d'Atlantique sont des plantes sauvages, cueillies à la main à marée basse ou en plongée. C'est ce qui explique d'une part la différence de prix ainsi que l'aspect saisonnier des algues bretonnes.

Faites le plein de vitalité
Les algues, se nourrissant d'eau de mer, concentrent ses éléments nutritifs; les manger régulièrement revient à profiter d'une véritable mine de substances indispensables à notre santé, notre vitalité et notre bien-être.
Ce sont des légumes de mer hypocaloriques, riches de 13 vitamines; elles contiennent tous les acides aminés essentiels à l'homme (protéines) et facilitent la digestion par leur teneur en enzymes.
Fait remarquable, elles font bon ménage avec tous les autres aliments : en entrées, en soupes, avec toutes sortes de poissons et fruits de mer, en légumes, avec des céréales ou du tofu, dans les sauces, dans le pain et même en desserts.