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Elles se tournent vers des professionnels qui ont l'expérience de ces critères et peuvent les aider à optimiser leur approche de ce nouveau type de "grand public". Avec elles, l'échange est fructueux et positif. Des projets audacieux naissent et s'installent, montrant que le marché bio rejoint la grande distribution.

En Suisse, nous avons la chance d'avoir des grandes chaînes de distribution très actives et des chefs de ce type. Algues, herbe de blé, graines germées sont des secteurs qui se développent avec succès.

De petites entreprises développent aussi des secteurs de cette nouvelle tendance. Je suis à l'écoute de tous les projets allant vers la Haute Vitalité.

Expériences fructueuses de 1999 à 2009:
Formations en Gastronomie Santé, en cuisine végétarienne (spécialiste algues marines), en cuisine Haute Vitalité (germination, cuisson à basse température, sans gluten ni produits laitiers).
Voir l'entier de mon parcours.

Projets récents avec un leader des idées nouvelles

  • Restaurants Manora: conseils pour le lancement du jus d'herbe de blé dans leurs bars à jus et création d'un jus rafraîchissant de jus d'orange ou de melon au jus d'herbe de blé
  • Supermarchés Manor: vente de barquettes d'herbe de blé (toujours disponibles sur commande) et de jus d'orange enrichi de jus d'herbe (Manor de Genève)
  • Restaurants Manora: création pilote d'un jardin intérieur de jeunes pousses et buffet de pousses.
  • Création de recettes aux légumineuses germées
  • Supermarché Manor: introduction des algues marines au sel au rayon poisson

Pour tout renseignement, des conseils ou un devis pour un nouveau projet, tél.  +41 79.252.38.52
Email: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

 

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