Agenda et descriptif des activités
Voyez ci-dessus les 6 Cours de base (thèmes principaux) et déroulez plus bas pour trouver leur description. Le cours a lieu dès 4 personnes inscrites.
Si un cours vous intéresse, inscrivez-vous et vous serez contactés personnellement. Sentez-vous libre de nous écrire ou de téléphoner au +41 79 252 38 52 pour obtenir plus de renseignements. Tout en bas de cette page, vous trouvez aussi les séminaires proposés.
Si les dates agendées ne vous conviennent pas, merci de vous inscrire quand même sous le cours choisi en indiquant la période et les jours où vous seriez libre. Les cours de base se répétent souvent.
Calendrier : Cours à Sion ou Conthey
11 mai 2026 : fabrication d'un "Miso maison" (aux pois chiche) - de 10h à 16h
cliquez pour détails des cours
Conthey - 25 juillet 2026 : Lactofermentation au sel, sans sel, fromages - de 10h à 16h
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S'inscrire pour le cycle ALGUES 2026
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0- Découverte des algues : à l’apéro avec introduction visuelle 31 janvier 26
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1- Les algues vertes : algues d'eau douce (Afa, Spiruline) et marines - chlorophylle, Fer, Vit C : en juillet et août
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2- Les algues riches en protéines : Dulse et Nori + tofu et tempeh : sur demande
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3- Les algues aux propriétés chélatrices des métaux lourds : la kombu et la wakamé - la radioactivité, l’iode, l’aspect émollient - sur demande
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5- Les algues dans la Cuisine japonaise - Sushi Party, utilisation des miso et des ingrédients japonais traditionnels - sur demande
Prix : 60 frs - dossier et repas inclus
Calendrier des Séminaires : déroulez pour voir les descriptifs
- Mini Festival Raw Foods en Valais : Pâques 26 - les cours principaux en 3 jours, logement sur demande
- Detox Gourmet à Ibiza : 14 au 21 juin 2026 - 2 formules à choix
- Festival Raw Foods en Valais : 25 juillet - 3 au 7 août 2026 - à Vuisse près de Conthey, Sion
- Récolte des algues et cuisine en Bretagne : 7 au 14 sept 2026 à confirmer selon nombre de participants
Contenu des Cours de base
La journée chlorophylle est l'introduction à l'Alimentation vivante, elle permet de voir les Principes généraux et les Objectifs. Ann Wigmore l’appelait le sang de la plante. Jus d'herbe de blé, jus verts, Soupes Energy, smoothies ...
Les secrets de la Germination : Techniques faciles et rapides. Valeur nutritionnelle.
Repas complet avec graines germées, jeunes pousses, algues et jus d'herbe de blé.
Recettes au sel et sans sel - Réjuvélac léger - Pickles à la mode asiatique - Fromage frais d'oléagineux ... Recettes avec des algues. Chacun part avec un bocal de pickles à continuer chez soi.
Les multiples façons de cuire à basse température pour garder les principes du vivant : chips, beignets, condiments, crackers, biscrus, tartes, cheese-cake, bolognese vegan ... du moelleux au croquant !
Apprendre à différencier les familles d'algues et leurs vertus en ces temps où le système immunitaire a bien besoin d'attention. Utilisation facile au quotidien.
Fabrication du tofu, Miso-Dashi au shiitaké et wakamé et salades d'algues. Utilisons les condiments japonais : miso, umesu, terriyaki, tamari, wasabi, algues et lactofermentations japonaises.
Une semaine pour s'initier à l'Alimentation vivante "Gourmet detox" : 14 au 21 juin 2025. Logement au-dessus d'une plage avec immense terrasse. Profitez de cette occasion exceptionnelle d'apprendre dans un cadre unique tout en profitant du soleil et de la mer.
A choix : Séminaire résidentiel ou Cours à la carte du 2 au 8 août 2025. A Vuisse près de Conthey.
Cours à la carte : choisir les ateliers culinaires qui vous plaisent.
Résidentiel : choisir plusieurs jours dans la période proposée pour vous initier aux thèmes principaux.
Nous sommes disponibles pour des 
Vous êtes 3 ou 4 à vouloir un